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工业葡萄糖的主要用途之一是作为水质稳定剂，其优异性表现在几个方面：
具有明显的协调效应，适用于多种配方，如钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等，由于协调效应的影响，缓蚀效果大大提高。
与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加。
对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用。
作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用。
此外，工业葡萄糖还用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾具有优良的呈味阈，适用于需要甜味剂的食品中。
工业葡萄糖的应用范围广泛，不仅限于水质处理，还包括养殖池塘的水质调节，通过泼洒工业葡萄糖来调节水质，对生活饮用水及各种工业用水净化处理有着明显的效果。此外，在水泥生产中加入一定量的葡萄糖酸钠后，可提高混凝土的塑性和强度，并具有缓凝作用，即可推迟混凝土初凝和终凝时间。工业葡萄糖还用于电镀、薄膜制造和许多其他工业领域12。